自家製麺なかむらそば アーサそば（大） ８００円
2回目の紹介です。今回は、恩納村の西海岸、国道58号線
沿いにある沖縄そば屋さん「自家製麺 なかむらそば」です。
天気がいい日には、店舗の目の前に青い空と、青い東シナ
海が広がっています。
今回注文したのは、「アーサそば（大）」です。
「アーサ」とは沖縄方言で、一重草という海藻のことです。
伊江島産の天然アーサを使用しています。
透明なスープは、豚骨とたっぷりの鰹だしで、塩加減の
丁度いいコクのあるあっさり味です。
麺は、細くて平たい、ややちぢれ麺。アーサ（一重草）を
麺に練り込んだうっすら緑色の自家製麺です。もちもちっと
した食感と、ツルツルっとしたのど越しの麺です。
かまぼこにも、アーサが練り込まれています。
厚めに切られた「三枚肉」が３枚のっています。味がしみ
込んでいて柔らかく、とってもジューシーです。
アーサの、ほんのりとした磯の香りとやさしい塩味が、
とってもヘルシーさを感じる沖縄そばです。
ごちそうさまでした。
- 自家製麺なかむらそば アーサそば（大） ８００円 （2010年8月23日）
- 自家製麺なかむらそば 沖縄そば（中） ５５０円 （2010年3月25日）
- 自家製麺 なかむらそば （2010年3月25日）
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自家製麺 なかむらそばの記事 (3)
守礼そば そばセット ７３５円
那覇空港近くにある沖縄そば屋さん「守礼そば」へ行って
きました。
前回の「守礼そば（大）」に続き、今回注文したのは、
「そばセット」です。
守礼そばでは、スープと麺が選べるので、今回のおそばは、
「あっさり味」、「こってり味」、「かつお味」より「あっさり味」
のスープを、麺は、「細い硬麺」、「平たい柔らか麺」より
「平たい柔らか麺」を選びました。
スープは、透明な豚骨ベース。塩味の効いたあっさり味です。
選んだ「平たい柔らか麺」は、中太から細麺まで入った、
平たい、ちぢれ麺。もちもちとした食感です。
（左）軟骨ソーキ （右）三枚肉
おそばの上には、おっきくて柔らかい「軟骨ソーキ肉」と、
分厚い「三枚肉」 がのっており、食べ応え十分です。
（左）じゅーしー （右）ぜんざい
そばセットには沖縄そばの他に、じゅーしー、コロッケ、キムチ、
デザートに沖縄風「ぜんざい」が付いていました。
沖縄風炊込みごはんの「じゅーしー」は、さらさらした食感で
薄めの味付け、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
- 守礼そば そばセット ７３５円 （2010年8月15日）
- 守礼そば 守礼そば（大） ７０５円 （2010年7月20日）
- 守礼そば （2010年7月20日）
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守礼そばの記事 (3)
コッコ食堂 地鶏黄金そば ８００円
今回は、本島北部の本部町備瀬（もとぶちょうびせ）の
美ら海水族館（ちゅらうみすいぞくかん）近くにある、
沖縄そば屋さん「コッコ食堂」を紹介します。
駐車場に車を止めて、案内の看板を頼りに歩いて行くと
そこにプレハブっぽい建物が現れます。店主がいない時は
電話をするとすぐ来てくれます。
店内は、沖縄の民家風の和室になっており、広々として
落ち着きます。
今回注文したのは、コッコ食堂の代表メニューのひとつ、
「地鶏黄金そば」です。
透明なスープは、鶏の皮下脂肪のみのコラーゲンからとった
鶏だしベースのこだわりスープ。鰹だしとのブレンドでコクの
あるあっさりした味で美味しいです。
麺は、中太の平たいストレート麺。基本中太だが、細いの
から太いのまで混ざっており、コシが強く、スープに合います。
そばの上には、香ばしく焼いた鶏肉と、ふわトロの玉子焼き
がのっており、こちらもそばとの相性が抜群です。
とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。
- コッコ食堂 地鶏黄金そば ８００円 （2010年8月14日）
- コッコ食堂 （2010年8月14日）
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