沖縄すば淡すい すば（大） ６５０円
糸満市にある「沖縄すば 淡すい」へ行ってきました。
と言うよりカーナビを信じて、たどり着きました。
こんなところにほんとに沖縄そばやさんがあるのかと
車で走っていると、上記の建物と「営業中」の看板が。
入口へ近づくと、
立派に掲げられた「沖縄すば 淡すい」の看板がありました。
店内へ入ると、BGMにピアノコンチェルトが流れていて、
落ち着いた雰囲気でちょっと驚きでした。
「沖縄すば 淡すい」さんは、そばを「すば」と表記するところ
からかなりのこだわりを感じ、お水ではなく、「薬草茶」が
出てくるところなど、健康と自然への思いが伝わります。
写真右上が「薬草茶」です。
今回は「すば（大）」を食べました。
透き通ったスープは、化学調味料を使用しない、鰹や昆布
などの天然だしにこだわった優しいあっさりした味です。
水、材料、製法とすべてにこだわった麺は、細くて平たい
ストレート麺。ぷりぷりっとした食感でコシもありとっても
美味しいです。
また、美味しく「すば」を食べるために、器もオリジナル。
すべてにこだわりを感じました。
- 沖縄すば淡すい すば（大） ６５０円 （2010年4月 1日）
- 沖縄すば 淡すい （2010年4月 1日）
沖縄すば 淡すいの記事 (2)
茶処真壁ちなー そば（中） ５３０円
今回は、糸満市真壁の「茶処 真壁ちなー」
へ行ってきました。
（というより、小さな看板を見落とさずに、
たどり着くことができました。）
この趣のある門を入ると、落ち着いた雰囲気の
琉球古民家が佇んでいます。
お庭もお手入れが行き届いており、お花がたくさん咲いていました。
店内も懐かしい感じで落ち着きます。
「そば（中）」を今回食べました。
麺は細くて、ややちぢれ麺で弾力があり、スープが
からみやすくて美味しいです。
スープは、じっくり時間をかけた鰹だしのスープで風味豊かな
しっかりした味です。
三枚肉も、県産豚にこだわっており、長時間じっくり煮込んだ
お肉は、お箸で持つとすぐ崩れるほど柔らかくて美味しい。
箸置きにサンゴの欠片を使用しており、すべてに優しい
おそばでした。
- 茶処真壁ちなー そば（中） ５３０円 （2010年3月30日）
- 茶処 真壁ちなー （2010年3月30日）
