そば処玉家 三枚肉そば（大） ５５０円
今回は、沖縄本島南部エリアの南城市、大里にある沖縄
そば屋さん、「そば処 玉家」を紹介します。
入口の前では、写真の「しーさー君」がお迎えしてます。
店内はとても広く、カウンター席、テーブル席、座敷があり
ます。
席に着くと、店員さんがお茶のポットとお水のピッチャーを持って
きてくれ、新しい紅生姜とコーレーグス（辛味調味料）をセットして
くれます。紅生姜とコーレーグスが置きっぱなしじゃないのが、
ちょっと嬉しいです。
今回食べたのは、「三枚肉そば（大）」です。
透き通ったスープは、鰹出汁ベースであっさり系。やさしい
飽きのこない味で美味しいです。
麺は細く、平たい、ストレート麺で、つるつるっとした食感。
あっさり系のスープに合います。
三枚肉が３枚のっています。２日間煮込んだ三枚肉は、
ゼラチン質がとろっとろで肉全体が柔らかく、すごく味が
滲みていて美味しいです。
おそばを注文すると、サービスでフーチバー（よもぎの葉）が
出てきます。血液さらさら効果を期待しておそばに入れると、
独特の苦みと、フーチバーの香りが一味違ったおそばを
演出します。
見た目以上に麺のボリュームがあり、食べ応えのある沖縄
そばでした。
- そば処玉家 三枚肉そば（大） ５５０円 （2010年5月 6日）
- そば処 玉家 （2010年5月 6日）
そば処 玉家の記事 (2)
沖縄すば淡すい すば（大） ６５０円
糸満市にある「沖縄すば 淡すい」へ行ってきました。
と言うよりカーナビを信じて、たどり着きました。
こんなところにほんとに沖縄そばやさんがあるのかと
車で走っていると、上記の建物と「営業中」の看板が。
入口へ近づくと、
立派に掲げられた「沖縄すば 淡すい」の看板がありました。
店内へ入ると、BGMにピアノコンチェルトが流れていて、
落ち着いた雰囲気でちょっと驚きでした。
「沖縄すば 淡すい」さんは、そばを「すば」と表記するところ
からかなりのこだわりを感じ、お水ではなく、「薬草茶」が
出てくるところなど、健康と自然への思いが伝わります。
写真右上が「薬草茶」です。
今回は「すば（大）」を食べました。
透き通ったスープは、化学調味料を使用しない、鰹や昆布
などの天然だしにこだわった優しいあっさりした味です。
水、材料、製法とすべてにこだわった麺は、細くて平たい
ストレート麺。ぷりぷりっとした食感でコシもありとっても
美味しいです。
また、美味しく「すば」を食べるために、器もオリジナル。
すべてにこだわりを感じました。
- 沖縄すば淡すい すば（大） ６５０円 （2010年4月 1日）
- 沖縄すば 淡すい （2010年4月 1日）
沖縄すば 淡すいの記事 (2)
茶処真壁ちなー そば（中） ５３０円
今回は、糸満市真壁の「茶処 真壁ちなー」
へ行ってきました。
（というより、小さな看板を見落とさずに、
たどり着くことができました。）
この趣のある門を入ると、落ち着いた雰囲気の
琉球古民家が佇んでいます。
お庭もお手入れが行き届いており、お花がたくさん咲いていました。
店内も懐かしい感じで落ち着きます。
「そば（中）」を今回食べました。
麺は細くて、ややちぢれ麺で弾力があり、スープが
からみやすくて美味しいです。
スープは、じっくり時間をかけた鰹だしのスープで風味豊かな
しっかりした味です。
三枚肉も、県産豚にこだわっており、長時間じっくり煮込んだ
お肉は、お箸で持つとすぐ崩れるほど柔らかくて美味しい。
箸置きにサンゴの欠片を使用しており、すべてに優しい
おそばでした。
- 茶処真壁ちなー そば（中） ５３０円 （2010年3月30日）
- 茶処 真壁ちなー （2010年3月30日）
