2回目の紹介です。今回は、恩納村の西海岸、国道58号線

沿いにある沖縄そば屋さん「自家製麺　なかむらそば」です。

天気がいい日には、店舗の目の前に青い空と、青い東シナ

海が広がっています。

今回注文したのは、「アーサそば（大）」です。

「アーサ」とは沖縄方言で、一重草という海藻のことです。

伊江島産の天然アーサを使用しています。

透明なスープは、豚骨とたっぷりの鰹だしで、塩加減の

丁度いいコクのあるあっさり味です。

麺は、細くて平たい、ややちぢれ麺。アーサ（一重草）を

麺に練り込んだうっすら緑色の自家製麺です。もちもちっと

した食感と、ツルツルっとしたのど越しの麺です。

かまぼこにも、アーサが練り込まれています。

厚めに切られた「三枚肉」が３枚のっています。味がしみ

込んでいて柔らかく、とってもジューシーです。

アーサの、ほんのりとした磯の香りとやさしい塩味が、

とってもヘルシーさを感じる沖縄そばです。

ごちそうさまでした。

「自家製麺　なかむらそば」の店舗情報

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恩納村の名嘉真（なかま）にある、「なかま食堂」を

紹介します。国道58号線沿いです。

恩納村から北上すると、名護の手前、右側にあります。

店内は座敷とテーブル席があります。

お水、さんぴん茶はセルフサービスです。

今回食べたのは、「三枚肉そば」です。

白だく色のスープはオーナーこだわりの豚骨ベース。

背骨とげん骨の2種類の豚骨と鶏ガラから取ったスープに

かつおだしをブレンドしたオリジナル。野菜を使用せずに、

豚骨の徹底した下処理で仕上げたスープは、くさみもなく

しっかりしたコクがあり美味しい。

麺もオリジナル。細くて丸いストレート麺でつるっつるとした

食感。スープとも相性がいいです。

三枚肉は写真のようなサイズが３枚入っており、しっかりした

味付けでボリュームも見た目以上にあります。

また、料理の味付けには、オリジナルの「塩」を使用しており、

オーナーこだわりの沖縄そばです。

ぜひお立ち寄り下さい。

「なかま食堂」の店舗情報

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今回は、恩納村のこちらの建物　↓↓↓

国道58号線沿いにある、「御菓子御殿　恩納店」です。

ご存じ、工場ライン併設のお菓子のお土産やさんですが、

店内2階へ上がると、

「展望レストラン　美ら海」があります。そこからの景色は

最高です。

壁一面がガラス張りでオーシャンビュー。カウンター席からの

眺めはこんな感じ。

真下のビーチへも、店舗の裏から入ることができ、散策できます。

今回の沖縄そばは「御殿そば」です。

三枚肉、軟骨ソーキ、骨付きソーキが入った、よくばりな

沖縄そばです。

御菓子御殿の読谷本店には、「そば屋　花笠」があり、

麺は「そば屋　花笠」と同じこだわりの自家製手打ち麺。

太くて角がある縮れ麺で、コシが強く、もっちもちの食感。

スープは豚骨ベースでコクがあり、しっかりした味。

↑↑こちらは柔らかい三枚肉。

↑↑軟骨ソーキは、お箸で持つとくずれるほどトロトロ。

↑↑骨付きソーキはしっかりした噛み応えがあり、一度に

３タイプの味が楽しめ、お得感たっぷりです。

一枚のっているフーチバー（よもぎの葉）も、味のアクセント

になってます。

「展望レストラン　美ら海（御菓子御殿　恩納店内）」の店舗情報

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