自家製麺なかむらそば アーサそば（大） ８００円
2回目の紹介です。今回は、恩納村の西海岸、国道58号線
沿いにある沖縄そば屋さん「自家製麺 なかむらそば」です。
天気がいい日には、店舗の目の前に青い空と、青い東シナ
海が広がっています。
今回注文したのは、「アーサそば（大）」です。
「アーサ」とは沖縄方言で、一重草という海藻のことです。
伊江島産の天然アーサを使用しています。
透明なスープは、豚骨とたっぷりの鰹だしで、塩加減の
丁度いいコクのあるあっさり味です。
麺は、細くて平たい、ややちぢれ麺。アーサ（一重草）を
麺に練り込んだうっすら緑色の自家製麺です。もちもちっと
した食感と、ツルツルっとしたのど越しの麺です。
かまぼこにも、アーサが練り込まれています。
厚めに切られた「三枚肉」が３枚のっています。味がしみ
込んでいて柔らかく、とってもジューシーです。
アーサの、ほんのりとした磯の香りとやさしい塩味が、
とってもヘルシーさを感じる沖縄そばです。
ごちそうさまでした。
- 自家製麺なかむらそば アーサそば（大） ８００円 （2010年8月23日）
- 自家製麺なかむらそば 沖縄そば（中） ５５０円 （2010年3月25日）
- 自家製麺 なかむらそば （2010年3月25日）
自家製麺 なかむらそばの記事 (3)
花笠そば 花笠そば ７５０円
今回は、読谷村（よみたんそん）にある大きなお菓子屋さん、
「御菓子御殿 読谷本店」の敷地内にある沖縄そばやさん
「花笠そば」を紹介します。
「御菓子御殿 読谷本店」は大きな「花笠」が目印です。
「花笠そば」へは、橋を渡っていきます。店舗の前の
池には鯉がたくさんいました。
店内は、テーブル席と座敷、また外にはテラス席があります。
天気が良かったのでテラス席で食べました。テラス席まで、
紅しょうが、コーレーグス、七味などセットしてくれます。
今回は、「花笠そば」を注文しました。
「花笠そば」は三枚肉、骨付きソーキ、軟骨ソーキが載った
沖縄そばです。「花笠そば」には、じゅーしー（沖縄風
炊込みご飯）が付いています。
白濁スープは、豚骨、鰹、昆布でだしをとっており、見た目
以上にあっさりしています。絶妙な塩加減で美味しいです。
チンゲン菜が入っているのも特徴で、熱いスープに沈めると
柔らかくなり食感がかわります。
麺は自家製麺で、太くて、角のある四角い、ややちぢれ麺。
コシが強く、もっちりとした食感でスープに合います。
三枚肉 左軟骨ソーキ、右骨付きソーキ
しっかり味の付いた「三枚肉」、トロトロ柔らかい「軟骨ソーキ」、
噛み応えのある「骨付きソーキ」と、３種類のお肉の味が楽しめ
ます。
こちらの「じゅーしー」は、ほんのりフーチバー（よもぎ）の
香りがして、ぽろぽろとした食感で美味しいです。
「花笠そば」に「じゅーしー」が付いてきますので、食べ応え
十分の沖縄そばでした。
- 花笠そば 花笠そば ７５０円 （2010年7月10日）
- 花笠そば（御菓子御殿 読谷本店内） （2010年6月29日）
花笠そば（御菓子御殿 読谷本店内）の記事 (2)
なかま食堂 三枚肉そば ６００円
恩納村の名嘉真（なかま）にある、「なかま食堂」を
紹介します。国道58号線沿いです。
恩納村から北上すると、名護の手前、右側にあります。
店内は座敷とテーブル席があります。
お水、さんぴん茶はセルフサービスです。
今回食べたのは、「三枚肉そば」です。
白だく色のスープはオーナーこだわりの豚骨ベース。
背骨とげん骨の2種類の豚骨と鶏ガラから取ったスープに
かつおだしをブレンドしたオリジナル。野菜を使用せずに、
豚骨の徹底した下処理で仕上げたスープは、くさみもなく
しっかりしたコクがあり美味しい。
麺もオリジナル。細くて丸いストレート麺でつるっつるとした
食感。スープとも相性がいいです。
三枚肉は写真のようなサイズが３枚入っており、しっかりした
味付けでボリュームも見た目以上にあります。
また、料理の味付けには、オリジナルの「塩」を使用しており、
オーナーこだわりの沖縄そばです。
ぜひお立ち寄り下さい。
- なかま食堂 三枚肉そば ６００円 （2010年4月12日）
- なかま食堂 （2010年4月12日）
