「そば処　すーまぬめぇ」に行ってきました。

お昼時で、民家の店内席も、お庭のテラス関も満席でした。

今回は、前回売り切れだった「ソーキそば（大）」を注文しました。

透き通ったスープは、豚骨と鰹だしであっさり味です。

麺は、ツルツルっとしたのど越しの食感。細くて平たい、

ストレート麺で、見た目以上に量があります。

麺にのっているお肉は、骨付きの本ソーキ肉が３つ。

大きめで肉厚なのに、とても柔らかく、やさしい味です。

無着色の生姜がのっており、やさしいおそばの味にあいます。

また、おそばを注文すると、フーチバー（よもぎの葉）がサービス

ででてきます。おそばに入れると、違った味が楽しめます。

ごちそうさまでした。

「そば処　すーまぬめぇ」の店舗情報

住宅街にある沖縄そば屋さん「首里　ほりかわ」を

紹介します。

首里城へ向かう道沿いのこの看板が目印です。

お車でお越しの際は、首里城前のコインパーキングを利用、

この看板の矢印にしたがって、路地を住宅街へ。

角を曲がると、一見沖縄そば屋さんに見えないモダンな

建物が現れます。そこが「首里　ほりかわ」です。

おしゃれな店内にはジャズが流れており、カウンター席、

テーブル席、座敷、テラス席があります。ガラスに面した、

外が眺められるカウンター席で食べました。

今回は、「沖縄そば」を注文しました。

透き通ったスープは、豚骨とかつお出汁ベースの合わせ

スープ。しっかりコクがあるのにあっさりとした味です。

麺は自家製の生麺。細くて、平たい、ストレート麺。つるつる

としたのど越しに、もっちりとした食感でスープに合います。

圧力鍋を使わず、長時間煮込んだ三枚肉は、旨味が凝縮

しており、豚肉の味がしっかりと味わえます。肉厚なのに

とっても柔らかいです。

無着色のきざみ生姜や、麺の上にのったかつお節も、味の

アクセントになっており、化学調味料を一切使用しない、

こだわりの沖縄そばです。

ごちそうさまでした。

「首里　ほりかわ」の店舗情報

食堂（がぶそかしょくどう）　本店」を紹介します。

名護市内より国道58号線を北上し、伊差川交差点を左折、

県道71号線に入り、今帰仁方面へ向かう通り沿い左側に

あります。

■昔ながらの看板　　　　　　　　■敷地内にある製麺所

店舗の前には、歴史を感じる看板が立ち、老舗らしさが

伝わります。敷地内には、オリジナルの自家製麺を作って

いる製麺所も併設しています。

店内は、テーブル席と座敷があり、沖縄民謡のＢＧＭも

流れており、のんびり寛げます。

今回は、「我部祖河食堂　本店」の代表メニューである、

「ソーキそば（大）」を注文しました。

透き通ったスープは、豚骨ベースの出汁で、丁寧に作り

込んでおり、コクがあるのにあっさりと仕上げています。

麺は、隣接する製麺所で作る自家製麺。細くて平たい、

ややちぢれ麺で、のど越しツルツルのもちもちっとした食感。

スープに合っていて美味しいです。

■骨付きソーキ肉　　　　　　　　■軟骨ソーキ肉

麺の上には、骨付きソーキ肉×2個、軟骨ソーキ肉×2個が

のっており2種類の味が楽しめます。骨付きソーキ肉は、

スルッと骨が取れるほど柔らかく、しっかり豚肉の味がして

食べ応え十分です。軟骨ソーキ肉はこちらもとても柔らかく

とろける食感です。

ごちそうさまでした。

「我部祖河食堂　本店」の店舗情報

市街地側の通り沿いにある沖縄そば屋さん「宮里そば」を

紹介します。

店内は広く、テーブル席と座敷があります。

今回は「三枚肉そば」を注文しました。

スープは透き通っていて、鰹の香りが漂う鰹だしのスープ。

さっぱりとした飽きのこない味です。

麺は、中太で平たいストレート麺。中には細い麺も混じって

いてもっちりとした食感。スープに合います。

ぶ厚くカットされた「三枚肉」は、しっかり煮込んであり、

とても柔らかくて美味しいです。また、トッピングに昆布が

のっているのも「宮里そば」の特徴です。

ごちそうさまでした。

「宮里そば」の店舗情報

近くにある沖縄そば屋さん「麺工房　高松食堂」です。

店内は広くてきれい、カウンター席、テーブル席、座敷が

あります。

今回は「沖縄そば」を注文しました。

高松食堂では、そばの麺の量は、普通盛り（250ｇ）、

大盛り（400ｇ）、で～じ盛り（750ｇ）と、どの量でも同じ

値段です。今回は「大盛り」を選びました。

写真では、器の中に小さく盛られており、これで大盛り？

という感じですが、実は・・・

大きめの「すり鉢」に入っており、かなりのボリュームです。

普通盛りは普通の器に入っていました。で～じ盛りは・・・

わかりません。

透明なスープは、豚骨ベース。塩味の効いたさっぱり味です。

麺はこだわりの自家製麺。細くて平たいストレート麺で、

とってももっちりとした弾力があり、スープに合います。

三枚肉は薄味だが、三枚肉もかまぼこも、いい具合にスープの

塩味がしみており、美味しかったです。

ごちそうさまでした。

「麺工房　高松食堂」の店舗情報

沿いにある沖縄そば屋さん「自家製麺　なかむらそば」です。

天気がいい日には、店舗の目の前に青い空と、青い東シナ

海が広がっています。

今回注文したのは、「アーサそば（大）」です。

「アーサ」とは沖縄方言で、一重草という海藻のことです。

伊江島産の天然アーサを使用しています。

透明なスープは、豚骨とたっぷりの鰹だしで、塩加減の

丁度いいコクのあるあっさり味です。

麺は、細くて平たい、ややちぢれ麺。アーサ（一重草）を

麺に練り込んだうっすら緑色の自家製麺です。もちもちっと

した食感と、ツルツルっとしたのど越しの麺です。

かまぼこにも、アーサが練り込まれています。

厚めに切られた「三枚肉」が３枚のっています。味がしみ

込んでいて柔らかく、とってもジューシーです。

アーサの、ほんのりとした磯の香りとやさしい塩味が、

とってもヘルシーさを感じる沖縄そばです。

ごちそうさまでした。

「自家製麺　なかむらそば」の店舗情報

きました。

前回の「守礼そば（大）」に続き、今回注文したのは、

「そばセット」です。

守礼そばでは、スープと麺が選べるので、今回のおそばは、

「あっさり味」、「こってり味」、「かつお味」より「あっさり味」

のスープを、麺は、「細い硬麺」、「平たい柔らか麺」より

「平たい柔らか麺」を選びました。

スープは、透明な豚骨ベース。塩味の効いたあっさり味です。

選んだ「平たい柔らか麺」は、中太から細麺まで入った、

平たい、ちぢれ麺。もちもちとした食感です。

（左）軟骨ソーキ　　　　　　　　（右）三枚肉

おそばの上には、おっきくて柔らかい「軟骨ソーキ肉」と、

分厚い「三枚肉」 がのっており、食べ応え十分です。

（左）じゅーしー　　　　　　　　　（右）ぜんざい

そばセットには沖縄そばの他に、じゅーしー、コロッケ、キムチ、

デザートに沖縄風「ぜんざい」が付いていました。

沖縄風炊込みごはんの「じゅーしー」は、さらさらした食感で

薄めの味付け、美味しかったです。

ごちそうさまでした。

「守礼そば」の店舗情報

美ら海水族館（ちゅらうみすいぞくかん）近くにある、

沖縄そば屋さん「コッコ食堂」を紹介します。

駐車場に車を止めて、案内の看板を頼りに歩いて行くと

そこにプレハブっぽい建物が現れます。店主がいない時は

電話をするとすぐ来てくれます。

店内は、沖縄の民家風の和室になっており、広々として

落ち着きます。

今回注文したのは、コッコ食堂の代表メニューのひとつ、

「地鶏黄金そば」です。

透明なスープは、鶏の皮下脂肪のみのコラーゲンからとった

鶏だしベースのこだわりスープ。鰹だしとのブレンドでコクの

あるあっさりした味で美味しいです。

麺は、中太の平たいストレート麺。基本中太だが、細いの

から太いのまで混ざっており、コシが強く、スープに合います。

そばの上には、香ばしく焼いた鶏肉と、ふわトロの玉子焼き

がのっており、こちらもそばとの相性が抜群です。

とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。

「コッコ食堂」の店舗情報

を紹介します。場所は、国道５８号線を那覇から北上、浦添市に

入るとキャンプキンザー前の「仲西交差点」を右折し、まっすぐ

行った右側にあります。

階段を上がると、手作りの「商い中」の看板がお出迎え

します。

店内は、カウンター席、テーブル席、座敷があり、とっても

明るくてきれいです。

今回は、東江そばで人気NO.１の沖縄そば「東江そば（大）」

を注文しました。

「東江そば（大）」は、本ソーキ肉、軟骨ソーキ肉、三枚肉

の３種類のお肉が味わえる沖縄そばです。

スープは透明で、国産昆布とかつお節の一番だしのみを

使用したこだわりスープで、あっさりしてるのにコクのある

味です。

麺は、自家製麺の生麺です。中太で、角のある平たい、

ちぢれ麺でスープに合います。注文を受けてから茹で上げ

るので、独特のコシのあるつるつるもっちりとした麺です。

（左）本ソーキ　　　　（中）三枚肉　　　　　（右）軟骨ソーキ

ほろほろと骨からお肉がはずれる「本ソーキ肉」に、ぶ厚く

噛み応えのある「三枚肉」、トロトロ柔らかい「軟骨ソーキ肉」

が入っており、どれもしっかりした味付けでそれぞれ3種類の

味が楽しめて美味しいです。

お口直しに「くずもち」が付いていました。

美味しかったです。ごちそうさまでした。

「東江そば」の店舗情報