今回は、那覇市首里にある沖縄そばの名店｢首里そば｣を

紹介します。

首里の住宅街にあり、いつも行列ができてます。

店内は、カウンター席、テーブル席、座敷があります。

さすが沖縄そばの名店、そばのメニューは「首里そば」のみ。

今回注文したのは、「首里そば（大）」です。

きれいに透き通ったスープは、豚骨、豚肉、鰹節で丁寧に

出汁をとっており、コクと旨みのあるとっても優しい味で、

美味しいです。

麺は手打ちの自家製麺。細いストレート麺がメインだが、

細いのから太いのまで混ざっており、いろんな食感が

味わえます。

コシが強く、もちもち、ツルツルとして美味しいです。

写真左側は「首里そば（大）」に２枚入っている「三枚肉」、

右側は１枚入っている「赤肉」で２種類の豚肉が載っています。

ぶ厚く切られた「三枚肉」はとても柔らかく煮込まれており、

噛むとやさしい味がしみ出てきます。「赤肉」も厚めで歯ご

たえがあり、美味しいです。２つの食感が味わえる「首里そば」

です。

「首里そば」の店舗情報

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〒903-0813

沖縄県那覇市首里赤田町１－７

電話　098-884-0556

営業　11:30～14:00（売り切れ次第終了）

休み　日曜日・祝祭日

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那覇市の新都心公園の中にある沖縄そば屋さんへ

行ってきました。「いしぐふー　新都心公園内店」です。

とても天気が良かったので、入口前のテラス席で、気持ちよく

召し上がりました。

今回は、一日数量限定の「白コクそば　６８０円」を、じゅーしー

と一緒に「白コクそば　じゅーしーセット」で食べました。

スープは、沖縄県産豚あぐー（アグー）の豚骨と、鰹だしを

合わせた透き通ったスープ。コクがあるのにさっぱりとした

味わいです。

麺は一日数量限定の手打ち麺です。細くて、角のあるちぢれ麺は

コシが強く、もちもちっとしてスープに合います。

そばに載っているお肉は、軟骨ソーキ肉を火であぶった

「あぶり軟骨ソーキ」です。香ばしく、とろとろとしてとても

やわらかく美味しいです。

こちらがセットの「じゅーしー」です。ラードを使用した「じゅーしー」

は、風味がよく濃いめの味付けでこちらもおすすめです。

「いしぐふー　新都心公園内店」の店舗情報

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浦添の沖縄そば屋さんといえばここ、ゆし豆腐そばのお店として

有名な「高江洲そば」をご紹介します。浦添市のパイプライン通り

（県道２５１号線）近くの住宅街の中にあります。

いつもお客様がいっぱいなので、今回も時間をずらして行ってみた

のですが、やはり満席。店内写真は撮れませんでした。

店内は住宅を改装したつくりで、カウンター席、テーブル席、座敷

があり、昔ながらの雰囲気です。

今回食べたのは、「ゆし豆腐そば」です。メニューには「豆腐そば」

と書かれてますが、それが「ゆし豆腐そば」です。

白濁スープは、豚骨だしと鰹だし昆布など他の沖縄そばと同じ

スープ。鰹風味で、塩味の効いた、コクがあるのに見た目よりも

さっぱりとした味でとっても美味しいです。

麺は細くて平たいちぢれ麺。弾力がありもちもちっとした食感で

スープが絡みやすく美味しいです。

「ゆし豆腐」だけでも定食になるほどメジャー料理なのに、その味が

一度に味わえちゃいます。豆腐はフワフワで、スープとの相性抜群

です。

「ゆし豆腐」以外にも、軟骨ソーキ肉、昆布、錦糸卵、ネギが

載っており、お肉はとっても柔らかいトロトロ軟骨ソーキです。

ボリュームがあるのに、あっという間に食べ切れちゃいます。

今度jは、このスープで他の沖縄そばにチャレンジましす。

「高江洲そば」の店舗情報

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〒901-2132

沖縄県浦添市伊祖３－３６－２

電話　098-878-4201

営　10:00～19:00（売り切れ次第終了）

休　日曜日

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今回は、那覇市の南方面、国場大通り（国道５０７号線）から

入った住宅街にある沖縄そば屋さん「そば処　すーまぬめぇ」

を紹介します。

こちらの看板が目印の琉球古民家です。

門を入るとお庭を通り、民家の縁側から中にあがります。

店内は、民家のまんまで寛げます。お庭にもテラス席があります。

午後遅くに到着したため、さすが人気店、ほとんどのメニューが

売り切れでした。そこで、「沖縄そば（小）」を注文しました。

スープは透明で、豚骨に鰹だしを合わせた塩味の効いた

あっさり系なのにコクのある繊細で飽きない味です。

麺は細く平たいストレート麺で、ツルツルっとしたのど越しで

繊細なスープに合います。

沖縄そばにのっているお肉は「三枚肉」です。大きくて

太めに厚く切っており、お箸で持つとすぐくずれるほど

柔らかくで美味しいです。

そばを注文すると、フーチバー（よもぎの葉）がサービス

で付いてきます。フーチバーの香りが好きな人は、お試し

下さい。生の生姜がのっていますが、紅生姜も各テーブル

にセットされていますのでお好みでどうぞ。

「そば処　すーまぬめぇ」の店舗情報

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〒902-0075

沖縄県那覇市国場４０－１

　098-834-7428

営　11:00～16:00（土日祝は18:00迄　売り切れ次第終了）

休　月曜日（旧盆・正月）

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今回は、那覇の東部、識名（しきな）にある沖縄そば屋さん

「てんtoてん（てんとてん）」を紹介します。

「てんtoてん」の看板が目印だが、店舗全体が緑のつたに

おおわれており、かなり目立っています。

店内は、フローリングの座敷、階段を降りるとテーブル席、

２階には和室があり、とっても落ち着く空間です。

こちらの沖縄そばのメニューは１種類のみ。

注文したのはもちろん「木灰すば（もっかいすば）」です。

透き通ったスープは、豚骨、鰹、いわしでとった出汁をブレンド

しており、コクがあるのにあっさりとした鰹の香りの美味しい

スープです。

麺は、伝統的な木灰を使った自家製麺。太くて平たいちぢれ麺で

コシがありもっちもちとした、ぷりっぷりの食感でスープに合います。

麺の上にのったお肉は、大きな豚の赤肉です。お箸で持つと

すぐほぐれるほど柔らかく、上品な薄味だが噛めば噛むほど

味がしみでてこちらも美味しいです。

これは、店舗オリジナルの「コーレーグス」、沖縄産辛味調味料

です。激辛です、ご注意下さい。

「てんtoてん」で出すお水には、ハーブ（レモングラス）が入っており、

おそばを食べた後に飲むとお口の中がさっぱりします。

今回食べたテーブル席のお部屋からはお庭に出ることもできます。

「てんtoてん」の店舗情報

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〒902-0078

沖縄県那覇市識名４－５－２

　098-853-1060

営　11:30～15:00（売り切れ次第終了）

休　月曜日

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今回は、浦添市の伊祖（いそ）にある沖縄そば屋さん

「あがり家（あがりや）」を紹介します。

場所は、マックスバリュ伊祖店の敷地内にあります。

駐車場から見える大きな看板が目印です。

店内は、テーブル席と座敷があり、BGMにはJAZZが流れ

ていて落ち着けます。

入口近くには「サービスコーナー」があり、コーヒーやアイスティー

等のドリンク類、おそばにトッピングする、フーチバー（よもぎの葉）、

かつを節、また漬物にお口直しの黒糖等を無料で提供しています。

おそばを待つ間に、コーヒー、鰹節、フーチバー、などを選びました。

今回食べたのは、「沖縄そば」です。

透き通ったスープは、沖縄のブランド豚アグーの出汁の豚骨

ベースに、厳選した本かつおからとった鰹出汁をブレンドした

こだわりのスープ。あっさりしているのにコクがある美味しい

スープです。

麺は、黄みがかった手もみ麺。細いのから太いのまで混ざった

平たい、ややちぢれ麺。コシのある、ぷりぷりっとした食感で、

スープもからみやすく美味しい。

三枚肉はしっかり味がしみており、柔らかくホロホロした食感で

とても美味しいです。

また、サービスの鰹節を入れるとさらに鰹の風味が増し、

フーチバーを入れると、よもぎの香りと味も楽しめます。

最後に黒糖もいただきました。美味しかったです。

「あがり家」の店舗情報

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店舗HP　あがり家

〒901-2132

沖縄県浦添市伊祖２－１９－３（マックスバリュ伊祖店内）

　098-877-2430

営　11:00～22:00

休　年中無休

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今回は、沖縄本島南部エリアの南城市、大里にある沖縄

そば屋さん、「そば処　玉家」を紹介します。

入口の前では、写真の「しーさー君」がお迎えしてます。

店内はとても広く、カウンター席、テーブル席、座敷があり

ます。

席に着くと、店員さんがお茶のポットとお水のピッチャーを持って

きてくれ、新しい紅生姜とコーレーグス（辛味調味料）をセットして

くれます。紅生姜とコーレーグスが置きっぱなしじゃないのが、

ちょっと嬉しいです。

今回食べたのは、「三枚肉そば（大）」です。

透き通ったスープは、鰹出汁ベースであっさり系。やさしい

飽きのこない味で美味しいです。

麺は細く、平たい、ストレート麺で、つるつるっとした食感。

あっさり系のスープに合います。

三枚肉が３枚のっています。２日間煮込んだ三枚肉は、

ゼラチン質がとろっとろで肉全体が柔らかく、すごく味が

滲みていて美味しいです。

おそばを注文すると、サービスでフーチバー（よもぎの葉）が

出てきます。血液さらさら効果を期待しておそばに入れると、

独特の苦みと、フーチバーの香りが一味違ったおそばを

演出します。

見た目以上に麺のボリュームがあり、食べ応えのある沖縄

そばでした。

「そば処　玉家」の店舗情報

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店舗HP　そば処　玉家

〒901-1207

沖縄県南城市大里字古堅９１３－１

　098-944-6886

営　11:00～18:00

休　旧盆・年始

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今回は、浦添市の浦添市立図書館近くの沖縄そば屋さん

「てだこそば」をご紹介します。

遠くからでも看板とのれんが目立ちます。

店内はカウンター席、テーブル席、座敷があり、カウンター

席で食べました。

カウンター席の壁には、昔の沖縄の写真などを展示しており、

見ていて面白いです。

今回は、たくさんのメニューの中から、

「トーフそば～マーボー風～（大）」を注文しました。

見た目はこんな感じですが、食べてびっくり、めちゃくちゃ

旨いです。

しっかりした味の豚骨ベースのスープに、マーボー風のピリ辛

の味がバランスよくマッチングしており、こだわりの味です。

豆腐、チンゲン菜、豚肉の食感もよく、かめばかむほど豚肉

から味が出てとっても美味しいです。

麺もこだわりのオリジナル麺。細くて平たい、ストレート麺で

コシが強く、もちもちっとした食感です。注文してから麺を

ゆで上げるので麺の硬さもリクエストできます。

そばの出汁の味、マーボーの味、麺の味がバランスよく

合わさっており、とっても美味しかったです。

「てだこそば」の店舗情報

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〒901-2103

沖縄県浦添市仲間１－２－２

　098-875-5952

営　11:00～20:00（売り切れ次第終了）

休　月曜日

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今回は、沖縄のマルチタレント"川満しぇんしぇー"が経営

する沖縄そば屋「寿味食堂（ずみしょくどう）」を紹介します。

場所は、浦添市の理客（じっちゃく）で、国道５８号線の

近く、那覇市と浦添市の境の川沿いです。

屋上の大きな看板が目印です。

店内はカウンター席、テーブル席、座敷があります。

店内へ入ると、"川満しぇんしぇー"が接客してくれました。

今回は"川満しぇんしぇー"のご指導のもと（言いなり？）

注文しました。

注文したのは「寿味（ずみ）そば　６８０円」とサイドメニュー

の「くふぁじゅうしぃ（小）　１００円」です。

「寿味そば」は、ソーキ・軟骨・三枚肉が入った３種類のお肉

の味が楽しめる沖縄そばです。

「寿味食堂」では、スープ、麺、肉の味付けが選べます。

スープは、鰹出汁などのあっさり系と、あっさり系に豚骨、

鶏ガラなどの出汁を加えたダブルスープの２種類があり、

ダブルスープにしました。こってり味でコクがあります。

麺はストレートとちぢれ麺があり、細くて平たいちぢれ麺

を選択。ダブルスープによくからみ、ぷりぷり食感です。

ソーキ肉　　　　　　　軟骨肉　　　　　　　三枚肉

お肉も、煮付けと塩味が選べ、煮付けを食べました。

とても柔らかくやさしい味で美味しいです。

「くふぁじゅうしぃ（小）」もしっかり味が付いており、美味し

かったです。

「寿味食堂」の店舗情報

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〒901-2122

沖縄県浦添市理客３－１１－１０　１F

　098-874-8886

営　【昼】食堂　　 11:00～15:00

　　 【夜】居酒屋　17:30～23:30

休　日曜日、第２・第４水曜日の夜（水曜日の昼間の食堂は営業）

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今回ご紹介するのは、米軍嘉手納基地で有名な沖縄本島

中部エリアにある、嘉手納町の水釜の海岸沿いに佇む

「海が見えるそば家」さんです。

国道58号線を那覇方面から北上し、嘉手納町へ入り

兼久交差点を左折、まっすぐ進むと海へ突き当たります。

その左側にあるおしゃれな２階建てが「海が見えるそば家」

です。

店内はシックな内装で、テラスには緑の植物もあり寛げる

空間です。もちろん、店内からは東シナ海が一望できる

オーシャンビューです（この日は曇りできれいな海の色が

撮れませんでした）。

今回は「沖縄そば（大）」を注文しました。サイズは「大」ですが

メニューには大のとなりに（ふつう）と書いてます。

おそばにのせるお肉は、「赤肉」と「三枚肉」より選べ今回は

「三枚肉」を選びました。

鰹の香りのスープは、国産の豚骨、上質な鰹節、昆布等

厳選した天然素材で出汁をとっており、化学調味料を一切

使用しないこだわりの味です。あっさり系だが、見た目より

しっかりとした、濃いめの味で美味しいです。

麺は、細く平たいストレートで、麺自体に角があり、つるつる

としたのど越しで弾力もあり、こだわりのスープと相性がいい

です。

写真のとおり、普通の2倍の厚さの三枚肉が2枚のっています。

味がしっかりついており、噛み応えもボリュームも十分あり

美味しいかったです。

「海が見えるそば家」の店舗情報

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店舗HP　海が見えるそば家

〒904-0204

沖縄県中頭郡嘉手納町水釜６－２５－１３

　098-956-0940

営　11:00～18:00

休　月曜日

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那覇の久茂地（くもじ）川沿いの「琉球茶房　すーる」

で食べてきました。

今回、注文したのは「ソーキそば」です。

「琉球茶房　すーる」の麺は、糸満市の「沖縄すば専門店　

淡すい」さんより直送しており、もちろん注文した「ソーキそば」

の麺も「淡すい」さんの麺です。

細くて平たいストレート麺は、弾力があり、つるっとした食感

です。

スープは鰹、鶏がら、こぶ等で出汁をとり、化学調味料は

使わず、沖縄の天然塩を使用したあっさり系の上品な味。

薄味だがしっかりコクがあり美味しいです。

骨付きソーキ肉は、お箸で持つとお肉がスルッと骨からはずれる

ほどやわらかく、見た目は薄味っぽいがしっかり味が付いていて

美味しいです。

こちらは、各テーブルに用意されている、店舗オリジナルの

「コーレーグス」（"こーれーぐーす"とも言います）です。

沖縄産の辛味調味料で、数滴入れると、違ったそばの味に

なります。お好みでお楽しみ下さい（辛いですよぉ）。

「琉球茶房　すーる」の店舗情報

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