那覇の新都心にある「麺処　てぃあんだー」へ行って

きました。

今回は、「ソーキそば（大）」を食べました。

細麺、太麺から選べる手打ちの自家製生麺は、「太麺」を選びました。

中細の平たいちぢれ麺で、スープがからみやすく、もちもちっとして

とても美味しいです。

透き通ったスープは、かつおベースでコクがあるのにやさしい味です。

スープに味が移らないように別皿で出てくる「ソーキ肉」は、とても

やわらかく、薄味なのに噛めば噛むほど味が出てきて旨いです。

また、おそばの中に入れて食べても、だしを吸って美味しいです。

「ソーキそば」ですが、麺の上には一枚だけ「三枚肉」がのっており、

こちらも薄味で、柔らかく、ソーキ肉とは違う味が楽しめます。

また、小鉢が付いており今回は酢味噌がかかった「島どうふ」でした。

こちらは、各テーブルに用意されている「てぃあんだー」オリジナルの

「コーレーグス」です（コーレーグースとも言います）。

沖縄の辛味調味料で、おそばに入れると、違った味が楽しめます。

数滴ずつお試し下さい（辛いの苦手な人はご遠慮下さい）。

「麺処　てぃあんだー」の店舗情報

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那覇の国際通りにある「琉球ダイニング松尾」を紹介します。

国際通りのどこにあるかと言うと、県庁よりのこちら・・・

「御菓子御殿　松尾店」の２階にあります。

店内に入り、階段を２階へ上がると、

広いテーブル席と、奥には古民家風の座敷があります。窓からは

にぎやかな国際通りが見降ろせます。夜には古民家の上に夜空

が広がります。

今回は、「三枚肉そば」を食べました。

麺はコシのある自家製麺。中太で、角がある平たい、ややちぢれ麺で

つるつるのぷりっぷりとした食感です。

豚骨、野菜を長時間煮込み、鰹だしを合わせた濃いめのスープは、

太めの自家製麺と相性がよくとても美味しいです。

やわらかい三枚肉が３枚、かまぼこ、シャキシャキの歯ごたえの

チンゲンサイもバランスよくマッチングしています。

「琉球ダイニング松尾（御菓子御殿　松尾店内）」の店舗情報

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店舗ＨＰ　琉球ダイニング松尾（御菓子御殿　松尾店内）

〒900-0014

沖縄県那覇市松尾１－２－５

　098-862-0334

営　10:00～22:00（L.O.　食事21:00/ドリンク21:30）

休　年中無休

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那覇市の新都心、おもろまちの真ん中を、

パイプラインから、サンエー那覇メインプレイスへ向かう

通り沿いにある、「けんぱーのすばやー」を紹介します。

スカイブルーと赤のラインが特徴の、ひときわ目立つ

オレンジ色の建物が「けんぱーのすばやー」。

入口ののれんの文字は、期待値があがります。店内に入ると

壁一面に有名人のサインや、名刺がぎっしり。

テレビからは60年代の映像が、ＢＧＭにはビートルズの曲が

流れる店内は意外と寛げます。

今回は、「三枚肉すば（大盛）」を食べました。ランチタイム（11:00～15:00）

時でしたので、「じゅーしー」がサービスで付いてました。

透き通ったスープは鰹だしベースのあっさり味。飽きのこない

やさしいスープです。

麺は、細く平たいストレート麺で、つるつるしこしこの食感。

大盛はご覧のようなボリュームで十分満足する量です。

スープもからみやすく旨いです。

三枚肉は、スープの味を邪魔しないよう別皿で出てきます。

そのまま食べても美味しいですが、すばにのせると、お肉の

だしがスープに出て、違う味が楽しめます。

ランチに付いてくる「じゅーしー」には小さな豚肉が入っており、

アクセントになっていて美味しいです。

「けんぱーのすばやー」の店舗情報

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〒900-0006

沖縄県那覇市おもろまち４－９－１１

　098-869-9281

営　11:00～19:00（売り切れ次第終了）

　　　ランチタイム11:00～15:00

休　正月

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那覇市港町にある「沖縄そばダイニング　川（せん）」を

紹介します。国道５８号線安謝交差点より、安謝新港

方面へ向かった右側にあります。

店内は、カウンター席、テーブル席、座敷があります。

今回注文したのは、「川のそばセット（大）」で、メインの沖縄そばは

「炙り豚バラ（三枚肉）そば」、スープは７種類のスープより

「かつお風味」、麺はこだわりの４種類より「平麺」を、飯物は

６種類の中から「じゅーしー」を選びました。

スープはアグーの豚骨ベースで、だし昆布の効いた、

かつお風味の透明スープ。コクがあるのにとってもやさしい、

味わい深い味です。

今回選んだこだわりの麺は、「平麺」。太く平たいストレートの

麺は、柔らかくてつるつるとした食感で、スープになじみます。

２枚入った大きな三枚肉は炙っていてとても香ばしく、うす塩味で

食欲をそそります。スープを吸ったかまぼこも美味しいです。

「じゅーしー」はやさしい味で美味しいです。

今回の付け合わせは鶏から揚げの小鉢でした。

「川のそばセット」は、十分なボリュームでおなかいっぱいに

なりました。

選べるスープ、選べる麺でお好みの沖縄そばを作って下さい。

「沖縄そばダイニング　川（せん）」の店舗情報

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店舗HP　沖縄そばダイニング　川（せん）

〒900-0001

沖縄県那覇市港町２－５－８

　098-861-4447

営　昼11:30～15:30

　　夜17:00～23:00

休　年中無休

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「いしぐふー　具志店」を紹介します。

国道３３１号線を空港をこえて豊見城方面へ南下します。

赤嶺交差点を過ぎると、左側にファミリーマートのある

交差点がでてきます。その交差点を左折した住宅街に

あります。、小さな「いしぐふー　具志店」の看板にそって

進むと迷わずにたどり着きます。

フローリングの店内は、木の温もりを感じます。

今回は、本ソーキとあふりソーキの付いた「いしぐふーそば」を

食べました。

オリジナルの手もみ麺は、細くて角があるややちぢれ麺。

弾力があり、もっちもちの食感で美味しいです。また、麺に

のっている玉子焼きも、手もみ麺に合っていて美味しいです。

透明なスープは、アグー豚のだしがベースになっており、

コクのある優しい味です。また、小皿に入ったかつおの

けずり節を途中で入れると、さらにかつお風味が増し、

二つの味が楽しめます。

注文してから、バーナーであぶる軟骨ソーキ肉は、香ばしくて

しっかりした味でとろとろです。からしとわさびが付いており、

お好みでどうぞ。

本ソーキ肉は、骨からすぐはずれるぐらい柔らかく調理

されているのに、しっかり噛み応えがあり噛めば噛むほど

味がでてきてこれまた旨いです。

食べ終わってお口直しに飲んだのは、お水ではなくて、

ストレートの紅茶でした。お口の中もさっぱりして、

最後までこだわりの沖縄そば屋さんでした。

「いしぐふー　具志店」の店舗情報

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店舗HP　いしぐふー　具志店

〒901-0146

沖縄県那覇市具志３－２１－５

　098-858-0881

営　11:00～17:00（売り切れ次第終了）

休　年中無休

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那覇市安謝（あじゃ）の「田舎そば　安謝店」へ行きました。

（じゃらんのオフィスから一番近い沖縄そば屋さんです。）

扉を開けるまでは「やってるの？」って感じですが、お昼時には

いつも満員です。

店内は、玄関で靴を脱いで上がります。テーブル席と座敷

があります。

メニューに誘われて、当店じまんの「ソーキそば（大）」を

注文しました。

透き通ったスープは、鰹出汁と豚骨出汁の合わせスープで

コクがあるのにさっぱりしていて飽きない味です。

麺は細くて平たいストレート麺で、つるつるっとした食感で

美味しいです。

こちらの軟骨ソーキは、圧力鍋で仕上げており、しっかりした

味付けで、お箸で持つとくずれるほど柔らかくて美味しいです。

この内容で３５０円はすごいコストパフォーマンスです。

「田舎そば　安謝店」の店舗情報

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〒900-0003

沖縄県那覇市安謝１８６

　なし

営　11:00～19:00

休　土曜日・日曜日

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恩納村の名嘉真（なかま）にある、「なかま食堂」を

紹介します。国道58号線沿いです。

恩納村から北上すると、名護の手前、右側にあります。

店内は座敷とテーブル席があります。

お水、さんぴん茶はセルフサービスです。

今回食べたのは、「三枚肉そば」です。

白だく色のスープはオーナーこだわりの豚骨ベース。

背骨とげん骨の2種類の豚骨と鶏ガラから取ったスープに

かつおだしをブレンドしたオリジナル。野菜を使用せずに、

豚骨の徹底した下処理で仕上げたスープは、くさみもなく

しっかりしたコクがあり美味しい。

麺もオリジナル。細くて丸いストレート麺でつるっつるとした

食感。スープとも相性がいいです。

三枚肉は写真のようなサイズが３枚入っており、しっかりした

味付けでボリュームも見た目以上にあります。

また、料理の味付けには、オリジナルの「塩」を使用しており、

オーナーこだわりの沖縄そばです。

ぜひお立ち寄り下さい。

「なかま食堂」の店舗情報

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店舗ＨＰ　なかま食堂

〒904-0401

沖縄県国頭郡恩納村字名嘉真２２１７－１

　098-967-7300

営　11:00～24:00

休　年中無休

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今回は、恩納村のこちらの建物　↓↓↓

国道58号線沿いにある、「御菓子御殿　恩納店」です。

ご存じ、工場ライン併設のお菓子のお土産やさんですが、

店内2階へ上がると、

「展望レストラン　美ら海」があります。そこからの景色は

最高です。

壁一面がガラス張りでオーシャンビュー。カウンター席からの

眺めはこんな感じ。

真下のビーチへも、店舗の裏から入ることができ、散策できます。

今回の沖縄そばは「御殿そば」です。

三枚肉、軟骨ソーキ、骨付きソーキが入った、よくばりな

沖縄そばです。

御菓子御殿の読谷本店には、「そば屋　花笠」があり、

麺は「そば屋　花笠」と同じこだわりの自家製手打ち麺。

太くて角がある縮れ麺で、コシが強く、もっちもちの食感。

スープは豚骨ベースでコクがあり、しっかりした味。

↑↑こちらは柔らかい三枚肉。

↑↑軟骨ソーキは、お箸で持つとくずれるほどトロトロ。

↑↑骨付きソーキはしっかりした噛み応えがあり、一度に

３タイプの味が楽しめ、お得感たっぷりです。

一枚のっているフーチバー（よもぎの葉）も、味のアクセント

になってます。

「展望レストラン　美ら海（御菓子御殿　恩納店内）」の店舗情報

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店舗HP　展望レストラン　美ら海（御菓子御殿　恩納店内）

〒904-0404

沖縄県国頭郡恩納村字瀬良垣１００番地

　098-982-3388

営　展望レストラン美ら海　通常　11:00～19:30（ラストオーダー19:00）

 　　シーズン（7月19日～9月30日）　11:00～20:30（ラストオーダー20:00）

休　年中無休

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今回は、モノレールの儀保駅と首里駅の間、

環状２号線沿いの「てぃしらじそば」へ行ってきました。

「てぃしらじ」とは、現在の地名汀良（てら）町の旧地名で

漢字では「汀志良次」と書き、「てぃしらじそば」の看板の

右下に小さく書いてました。

オーナー手作りの店内は明るく、カウンター席、座敷、

テーブル席があります。

カウンター席はギャラリー風で、こだわりが感じられました。

今回食べたのは、「沖縄そば（もずく酢付）」５５０円と、

サイドメニューのジューシー（沖縄風炊込ごはん）１００円です。

透き通ったスープは鰹だしベースで、昆布、鳥、豚でとっており、

コクがあるのにさっぱりしていてとっても美味しいです。

付け合わせの「もずく酢」もオリジナルの味付けで旨い。

オリジナルの自家製麺は、細く平たいちぢれ麺で、太さが

不揃いでいい感じ。もちもちっとした食感があり、またスープが

よくからみ、コシが強く美味しい。無着色の生姜、やさしい

味付けの三枚肉とバランスよく旨い。

サイドメニューの「ジューシー」はこちら。

てんこもりです。１００円です。しかも、そばのだし、昆布

なども入っており、これまた美味しくて食べ応え十分。

そばを食べたら、カウンターのセルフコーナーへ。

セルフサービスで、ホットコーヒーか紅茶、お菓子が用意して

あります。コーヒーとお菓子をいただきました。

実はこの小さなクッキーみたいなお菓子が、手作りの

琉球菓子の「ちんすこう」。三枚肉の仕込みで取れる

ラードを使って焼いており、めちゃくちゃ美味しいです。

土・日などお子様連れが多い日には早めになくなるようです。

「てぃしらじそば」おすすめです。

「てぃしらじそば」の店舗情報

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店舗ＨＰ　てぃしらじそば

〒903-0806

沖縄県那覇市首里汀良町１－１

　090-7989-0257

営　11:30～15:00（売り切れ次第終了）

休　月曜日

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糸満市にある「沖縄すば　淡すい」へ行ってきました。

と言うよりカーナビを信じて、たどり着きました。

こんなところにほんとに沖縄そばやさんがあるのかと

車で走っていると、上記の建物と「営業中」の看板が。

入口へ近づくと、

立派に掲げられた「沖縄すば　淡すい」の看板がありました。

店内へ入ると、BGMにピアノコンチェルトが流れていて、

落ち着いた雰囲気でちょっと驚きでした。

「沖縄すば　淡すい」さんは、そばを「すば」と表記するところ

からかなりのこだわりを感じ、お水ではなく、「薬草茶」が

出てくるところなど、健康と自然への思いが伝わります。

写真右上が「薬草茶」です。

今回は「すば（大）」を食べました。

透き通ったスープは、化学調味料を使用しない、鰹や昆布

などの天然だしにこだわった優しいあっさりした味です。

水、材料、製法とすべてにこだわった麺は、細くて平たい

ストレート麺。ぷりぷりっとした食感でコシもありとっても

美味しいです。

また、美味しく「すば」を食べるために、器もオリジナル。

すべてにこだわりを感じました。

「沖縄すば　淡すい」の店舗情報

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〒901-0311

沖縄県糸満市武富６０３－１

　098-992-1302

営　11:00～16:00（売り切れ次第終了）

休　水曜日

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那覇市内は、モノレール県庁前駅と美栄橋（みえばし）駅

との間、久茂地（くもじ）川沿いにある沖縄そばやさん

「琉球茶房　すーる」へ行ってきました。

白い漆喰の赤瓦の屋根が目印の店舗です。

「琉球茶房　すーる」の真裏には駐車場もあります。

オレンジとグリーンののれんをくぐると・・・

レトロ感たっぷりの懐かしい街灯と、流木の取っ手が

いい雰囲気です。

「すーる」の店内は、カウンター席、座敷、テーブル席と、

光を取り込んだテラス席があり、今回はテラス席で食べました。

「淡すいそば（大）」を食べました。

麺は、糸満市にある「沖縄すば専門店　淡すい」より

直送しており、細くて平たいストレート麺は弾力があり、

ツルツルっとした食感。

スープは透明で、鰹、鶏ガラ、いりこなどでとった出汁で

あっさりしているのにコクがある。

三枚肉も柔らかく、噛めば噛むほど味がしみ出てジューシー

で美味しい。

ランチタイムには手作りのミニサーターアンダギーと

アイスコーヒーもセットになっており、お得感たっぷりです。

「琉球茶房　すーる」の店舗情報

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〒900-0015

沖縄県那覇市久茂地３－２５－７

　098-861-5155

営　11:30～19:00（土・祝祭日は17:00まで）

休　日曜日

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